高齢者介護施設向け給食の革命「生野菜(チルド)付献立」『彩膳』の提供開始

2020年11月19日(木) 16:48:32

グローバルキッチン株式会社(代表取締社長 亀井泰人)は、2020年12月より、業界で初めて「調理済冷凍食品+生野菜(チルド)献立」『彩膳』(いろどりぜん)を介護施設向け給食の販売を開始する。

グローバルキッチン株式会社(代表取締社長 亀井泰人)は、2020年12月より、業界で初めて「調理済冷凍食品+生野菜(チルド)献立」『彩膳』(いろどりぜん)を介護施設向け給食の販売を開始する。
販売価格は、一般的に注文商品の数量×注文商品毎の単価となりますが、今回の『彩膳』は献立価格×ご利用人数の定額制(サブスクリプション)で提供。
また、生野菜(カット済み)も献立に合わせて人数分の提供を可能とした。アレルゲンや嗜好に合わせて差替えも可能、その際も料金変更はない。
介護施設利用者の多様化に対応出来るように、簡単調理が可能で、見た目、クォリティーの高い献立提供を可能にした。販売は「愛知県」からスタートさせる。弊社管理栄養士が栄養計算を行い、月間献立とし、丼物、麺類、行事食、郷土料理を取り入れ飽きの来ない献立提供が可能。また、生野菜や果物も献立に取り入れることで、見た目の色合を良く、栄養バランスの摂れた献立の提供となる。施設状況に合わせて飲料、ヨーグルトなどオプションで提供可能となる。「おやつ」に関しても、月間献立に合わせて人数分注文することが可能となる。
来年度に向けて全国提供を目指し順次エリア拡大を図る。『彩膳』献立で年間売上高10億円を目指す。

グローバルキッチン株式会社は、現在全国の介護施設など3300施設と契約をし、常食(調理済冷凍食品)を中心に食事の提供を実施しているが、施設から生野菜、果物、飲料等の提供要望に応えるべく、今回「調理済冷凍食品+生野菜献立」『彩膳』の提供を図り、新たなマーケット拡大を目指す。

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